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多宝鱼俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。

其胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,

具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;

经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

这鱼的体型比较大且圆扁,用了我一个最大盘子都已经快装不下了,

要做这道菜的朋友注意了,要摆盘好看的话需要采购一个大大的圆盘,

作为家宴的一道大菜怎么能输在盛具上。

看似大体积重量级的一道家宴菜,其实做法十分的简单,

零厨艺的主妇们也能做出自家私房菜的味道,秘笈就在于一瓶蒸鱼豉油+一勺葱油浇汁。

新鲜的食材就是只需要用最简单的烹饪方式就能诠释它的美味,

跟我一起来制作简单美味的节日家宴菜吧~~

所需食材:

多宝鱼 1条  

葱丝、红椒丝(装饰用) 适量

葱段、姜片 适量

蒸鱼豉油 3汤匙

葱油浇汁 少许

制作方法

1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净;

2、盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通;

3、把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片;

4、锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长;

5、此时可以用小锅熬制少许葱油;

6、鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;

7、码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;

8、撒上青葱丝即可。

{美味小贴士}:

1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;

2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;

3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

发表于2013-09-23 09:41:08

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