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西兰花炒鸡蛋

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-10-28 21:04:52

西兰花的维生素C含量极高,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。西兰花现在已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。而且宝宝常吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩,在炒制时不宜直接上锅烹炒,应先用开水焯一下,回锅调味,翻炒几下出锅。

材料:西兰花200克,鸡蛋两个,油、盐、料酒、胡椒粉。

1、西兰花切成小朵放入水里泡洗干净。

2、洗好的西兰花放入沸水锅里焯一下。

3、鸡蛋打碗里搅匀。

4、炒锅上火倒油烧热,放入蛋液滑炒熟。

5、放入焯好水的西兰花翻炒翻炒。

6、放入少许料酒翻炒翻炒。

7、放入少许胡椒粉和适量盐翻炒均匀即可关火食用。

 

小提示:

1、西兰花焯水时可在锅中滴几滴油,这样焯出来的西兰花色泽翠绿好看。

2、喜欢鸡精的可以放入一些。

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