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   在不能开抽油烟机的情况下(录节目怕噪音大),连做了几个的油炸菜后,觉得自己整下午都处于污染的空气中,嗓子都有点反应了,怪不得说中国厨房为PM2.5做出了“贡献”, 真的一点不是句玩笑话,如果用多了油炸等不健康的烹饪方式,作为主厨的我们确实要为它买单,使自己陷于不健康的状态下, 真的不应该。因此我们应尽量多采用蒸、煮等健康的烹饪方式, 从自己做起,减少油烟对人们的危害。

 

    今天给大家上道“番茄花菜”, 它制作起来简单快捷,只需两种原料:番茄和花菜, 但营养健康, 而且酸甜适口,很下饭,不管从是烹饪方式,还是营养都被公认为是道非常健康的菜品。赶紧来尝尝吧。

【番茄菜花】

原料:花菜   番茄   小葱   糖  胡椒粉  油盐

制作:1. 花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出;2. 番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂; 3. 将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料; 4. 锅烧热, 放入适量的油, 下入番茄丁翻炒; 5. 直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下; 6. 加入刚焯过水的花菜; 7. 翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟;8. 加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀; 9. 装入碗中,表面上撒些小葱末;

  10. 端上桌了。

小贴士

1. 提前准备好原料: 花菜掰成小朵后放在水中焯煮,直至五分熟;番茄在火上烤至皮炸裂后,就很容易去皮了,再切成小丁;切些小葱末;

2. 烧热锅,加入少量的油,下入番茄丁翻炒,炒至微微发软,加入少量的水煮成较为浓稠的汤汁;再加入预熟的花菜,翻炒均匀后加盖煮一下,让花菜入味;最后加入盐、白糖和胡椒粉调味即可。 

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