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进了腊月,双双的肠胃就开始闹别扭——胃积食。
究其原因,还不就是食物油腻,运动量少,消化系统跟不上趟儿了!
随着年的临近,大鱼大肉逐渐占据我们的餐桌,消化系统的负担逐渐加重。
所以,经常会像双双这样的肠胃这样,用这样那样的毛病,来发泄自己的不满。
节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。


如何熬好喝的粥,双双也学到了不少招数,今天分享给大家,一同受益:
1、浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米粒膨胀开。
2、搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。
3、粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
4、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。
5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

原料:
粥底:大米、清水
配料:香菇、西芹、胡萝卜、鸡胸肉
鸡肉腌渍:盐、淀粉、色拉油、白胡椒粉
粥调味:盐、白胡椒粉、香油


图1:大米放入足量的清水,浸泡20分钟。(米:清水=1:20)
图2:大米熬煮至大米开花。
图3:香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。
图4:鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。
图5:胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内。
图6:搅拌均匀。

图7:加入适量的盐。
图8:研磨放入适量的白胡椒粉。
图9:倒入适量的香油。
图10:搅拌均匀。
图11:舀入碗内,即可开吃。
 
双双唠叨:
1、米提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。
2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。
3、香菇放入,可以熬煮十五分钟左右,等待出味,鸡胸肉放入,开锅变色即可,无须久煮。
4、鸡胸肉如果是冷冻的,解冻后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,略腌渍,可以更加入味。

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