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广式椰蓉月饼

爱吃de胖子 精华 发表于2014-09-09 10:14:28

 

 

    这款广式月饼是胖子特意给小宝宝制作的。宝宝超爱椰蓉馅,所以胖子特意制作了这款椰蓉月饼献给亲爱的宝宝。

主料:

转化糖浆140g,花生油50ml,小麦面粉200g,碱水2ml,椰蓉馅700g

辅料:

全蛋液适量

做法:

 1.将转化糖浆倒入容器中。

 2.加入碱水和花生油用打蛋器充分打匀。

 3.筛入面粉。

 4.揉成光滑的面团。

 5.再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。

 

 

 6.面皮每15g下一个剂子,馅料美30g下一个剂子。

 7.将面皮按扁。

 8.包入馅料。

 9.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。

 10.用手的虎口收口。

 11.放入模具中压制成型。

 

 12.一次做好剩下的月饼生坯。

 13.烤箱180度预热。

 14.在月饼上喷上一层水雾放入烤箱中层上下火烤10分钟。

 15.待月饼 刚开始上色,取出。

 16.在上面刷上一层蛋液再放入烤箱烤10分钟即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

叨叨两句:

烤好的月饼在常温下放置12天,回油变软后即可食用。

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