主料：猪里脊

调料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精、番茄酱、白醋、熟黑白芝麻少许

做法：

1，里脊切成比筷子略粗的条状。

2，放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

3，玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。

3，加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。

4，把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。

5，炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。

6，捞出。

7，待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。

8，另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。

9，下入炸好的里脊，快速翻动均匀。

10，出锅前撒上黑白熟芝麻即可。

发表于2017-07-18 14:13:57