做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。
原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，玉米油18克，牛奶185克，糖粉50克（75克模具8个的量）
做法：
1，将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。
2，将粉类倒入另一个容器内拌匀。
3，将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
4，过筛两遍
5，静置半个小时。
6，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。
7，蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。
8，冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。
9，冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口
10，月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。
11，将包好的月饼放入模具内摁平。
12，压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
13，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
成品图
发表于2012-09-27 09:46:19
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做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。
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