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腐乳鸡块

给宝贝做的饭 精华 发表于2013-12-13 11:12:32

腐乳,又称豆腐乳、霉豆腐等,它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻,醇香可口、味道鲜美,富含人体所需的多种微量元素,是不可多得的佐餐佳品。它性平,味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。

腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。 所以,我家经常会常备一瓶豆腐乳,让美食变化更丰富,滋味更有层次感。

腐乳鸡块

原料:小翅根

辅料:红萝卜、青椒

调料:红腐乳、葱姜、盐、糖、鸡精、料酒、蛋黄、玉米淀粉

做法:

1,青椒、红萝卜、葱姜切片。

2,小翅根洗净一斩为二,加入盐、糖、鸡精、料酒、葱姜码味20分钟。

3,取碗一个,放入腐乳碾碎,加入腐乳汁,盐、糖和一小匙水调成汁。

4,码好味的鸡块用蛋黄拌匀,再加入玉米淀粉拌匀。

5,锅放火上,添入适量油,五成油温时下入鸡块。

6,炸成金黄色,捞出沥净油。

7,炒锅上火,加少许底油,五成油温时下入葱姜炒香,投入红萝卜片略炒,加入青椒翻炒均匀。

8,加入腐乳料汁烧开。

9,下入炸好的鸡块翻炒均匀即可。

成品图

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