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原料:黑巧克力币125克 ,水饴麦芽糖芽50克(方子参照君之)

做法:

1,原料图

2,巧克力币隔热水融化且不要溅到水。

3,当巧克力大部分融化时端离热水,用余温融化剩余的,然后加入水饴麦芽 。

4,充分拌匀。

5,放凉后装入保鲜袋摁成薄片冷藏至凝固变硬。

6,取出切成黄豆左右的小粒。

7,搓圆。

8,取一粒搓成花芯的形状。

9,然后把小圆粒夹在油纸或保鲜袋之间压成小圆薄片。不需太圆,随意就行。

10,取一片包住花芯。

11,包第二片,第三片,让花瓣向外卷曲。

12,依次包住。

13,直至包成满意的玫瑰为止。可以多些花瓣做成大一点的,也可以少些花瓣做成小一点的玫瑰。玫瑰花做好后,把边缘用手捏薄一点,会更加形象逼真。

健康漂亮的巧克力玫瑰花就做好了,把它装饰在糕点上会有很惊艳的效果。

下图是用白巧、水饴和一点点绿色素做的渐变玫瑰。

发表于2014-10-13 10:31:37

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