食材：

油皮：中粉125克 水62克 糖13克 猪油20克 红曲适量

油酥：低粉100克 猪油50克 

馅：紫薯泥80克

做法：

   1：油皮材料均匀揉成团 摔至光滑。

   2：分成两团，其中一团加入适量红曲揉成红面团 。

   3：油酥材料均匀揉成团，饧30分钟。

   4：紫薯煮熟捣烂加入炼乳拌匀，团成圆形。

   5：将油皮面团各平均分成6份 ，并加入油酥做成圆形，将红曲的放在上面。

   6：放入紫薯圆子，收口。

   7：收口朝下。

   8：用到切成“米”字型，一定要切刀里面看着馅。

   9：再次饧25分钟。

   10：烤箱中层上下火，200°，烤35分钟左右。