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糖煮新姜

芹意 精华 发表于2014-09-15 11:14:43

 

夏末秋初,新姜上市。

看到市场上水灵灵、黄嫩嫩、顶着鲜红芽头的新姜,总是忍不住买上一些;

买回来却又不知道该怎么吃了。

手头上一本《跟着小嶋做烘培》,乃是出自日本烘培名家的经典蛋糕配方。内有一款新姜磅蛋糕,并顺带糖煮新姜的做法,让我手痒很久了。

买来新姜一试,做法十分简单,味道十分适口——

姜不太辣,依然保持着脆脆的口感;汤汁略粘稠,味道一流,冲水喝上一杯,清新又甜美。

先上甜姜,在做蛋糕——

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糖煮新姜

    材料:

    新姜300g,细砂糖250g,清水450ml

    做法:

    1、介绍新姜:是不是很可爱啊?市场上只要有售,一眼就能看到!可惜难以长期保存,买回来就吃吧!

    2、细砂糖和清水入锅,开火加热至糖全部融化;

    3、煮水时,将新姜洗净去皮,切成0.7-0.8cm的小段;

    4、将姜段加入水中,大火煮开后转小火煮1小时左右,即可。

    煮好后的新姜,冷却后放进消毒过的密封瓶中,冷藏保存,三个月之内用完吧!

    甜甜的,脆脆的,微微有点儿辣,直接吃就很好吃——

    买不到新姜,老姜亦可一试!

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