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叉烧酱猪排

rosejyy2000 精华 发表于2019-04-04 03:24:19


领导喜欢吃全肉,所以猪排也是他的心水菜,本人试试用中式酱料来处理,很受欢迎,其实也很容易做,以后多做呗。

主料:薄猪排2块。

调料:叉烧酱2大匙,蠔油1大匙,生抽1/2大匙,蜂蜜1大匙。

图片说明:

一、用锤肉锤把肉锤松,再用刀拍一边;

二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味;

三、准备好调料叉烧酱和蠔油;

四、置一小碗,倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙,搅拌均匀成碗汁;

五、把碗汁1/2倒入肉里,用手抓均匀;

六、开锅升大火,放适量底油;

七、把肉放入锅上,上面勺1/2勺碗汁;

八、当底那面基本变焦黄,翻转,用咸肉压压住让肉全面接触到锅;

九、两边都煎熟了就可以了,放入熟食砧板切成条,把剩余的碗汁加2大匙水,搅拌均匀,放入小锅烧至起大泡,淋入切好的成品的面上。


出菜啦:


啰嗦一下:

一、如果肉不厚,松肉时拍一边就可以了;

二、肉一定要煎熟,猪肉是不能有丝毫生肉,否则会出大事的。


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