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火腿烧蘑菇

rosejyy2000 精华 发表于2019-04-08 23:25:56


领导买了很多火腿,吃了两天,还剩很多,我看我必须为火腿想想出路了,看见冰箱有一盒蘑菇,给两者一个搭配呗。

主料:蘑菇约12个,火腿约75克。

辅料:姜丝1把,香葱1棵。

调料:精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,芝麻油1小匙。

图解说明:

一、把蘑菇清洁干净后破半,大朵的切厚片,生姜切丝,香葱切粒,葱叶与葱白分开,火腿用刀拍扁撕成丝;

二、锅置炉上开中火,倒入蘑菇,不放油和任何调料;

三、煸至变黄和柔软,出锅备用;

四、放适量底油,加火腿丝煸香;

五、把火腿拨在一边,再加菜油1大匙,放葱白和姜丝,爆香;

六、倒入蘑菇,点入精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,翻炒几下;

七、撒入葱绿粒,加芝麻油1小匙,翻裹几下即可。


上菜啦:


啰嗦几下:

一、煸蘑菇时不放任何东西,只是要勤翻动,如果放了盐或生抽,里面的水就泻出来了;

二、火腿撕成丝是为火腿更好地出味,火腿是配角,蘑菇则是主角。


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