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咸猪颈肉炒抱子甘蓝

rosejyy2000 精华 发表于2019-04-12 22:20:28



朋友给了我一串这个玩艺,好可爱,看清楚一点,才知道是抱子甘蓝,平时看见它是袋装的,老美喜欢用来烤,笔者也想用来炒炒肉看感觉怎样,抱子甘蓝象一个小型的包菜带甜但也有微微苦涩,炒菜或烧烤时加适量糖或带甜的烧烤酱可盖住苦涩味。


主料:抱子甘蓝约400克,咸颈肉75克。

辅料:蒜茸1大匙。

调料:精盐1+1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙。

过程图:

一、把抱子甘蓝焯水,焯水时在水里放精盐约1小匙;

二、把咸颈肉切片后煸出油;

三、把咸肉盛起,如果油比较多,把多余的油滗起,锅底留油,开火,锅热加蒜茸,爆香;

四、倒入抱子甘蓝,翻炒至软,烹入精盐1+1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀;

五、倒入咸颈肉,在锅边淋入料酒1大匙,翻裹几下,即出锅。


上菜啦:


啰嗦一下:

抱子甘蓝带微有少许苦涩,炒时放适量糖。


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