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韮菜花木耳玉米炒肉丁

rosejyy2000 精华 发表于2019-04-19 09:00:49


摘了院子里的韮菜花,但量太少了,所以就着冰箱的材料,如玉米、青豆和木耳来搭配,菜看起来活泼多了,吃起来口感层次也不同。



主料:猪肉约100克,韮菜约1/3杯,玉米1/2杯,青豆1/3杯,红萝卜粒1/4杯,木耳粒1/2杯,腌雪里蕻粒1/4杯。

配料:青椒1条,蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙.

腌肉调料:生抽1大匙,精盐1/8小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,玉米淀粉1小匙,菜油1大匙。

上锅调料:精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙,生抽1大匙。

图片说明:

一、青椒切圈,猪切粒入一容器,加生抽1大匙,精盐1/8小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,抓匀,再加玉米淀粉1小匙,再抓均匀,最后加菜油1大匙,还是要抓匀;

二、准备好全部材料;

三、中火滑炒猪肉丁至刚熟,盛起备用;

四、锅热放底油,加入红萝卜粒,炒出色来;

五、加入雪菜粒,煸香;

六、加入韮菜花芯,翻炒几下;

七、加入玉米与青豆,煸干煸香;

八、把锅中材料拨至中间留位,加菜油1大匙,再加青椒圈、蒜茸和姜茸,爆香;

九、与锅中材料混炒,点入精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙翻炒几下,锅边淋入生抽1大匙,倒入肉粒,翻炒均匀就OK了,Enjoy !


啰嗦啰嗦:

一、胡萝卜用油炒,才能把胡萝卜素释出来,人体易于吸收;

二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。


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