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家庭炒制淮盐

rosejyy2000 精华 发表于2020-06-02 22:58:29

在国内有些餐厅会备淮盐,有时家里也会买一瓶常备,但来这里后,去华人亚洲超市又远,何不自己试着炒一炒呢?偶尔从网上见到一个淮盐方子,由海盐、黑椒和五香粉组成的,笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调,把方子改了一改,改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合,视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。



材料:海盐2大勺、五香粉1小勺、混合胡椒粉1小勺。

炒制过程:

一、把三种材料放入锅里;

二、中火翻炒,不断搅拌均匀,直到闻到香味就关火;

三、晾凉,入瓶、供食用。


小提示:

一、混合胡椒粉是用等量黑胡椒、红胡椒和白胡椒籽打磨混合而成;

二、炒时忌大火,五香粉和黑椒粉很容易被炒糊;

三、如果喜欢麻辣,加适量花椒粉挺好;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。



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