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小吃名点---沙县拌面

依然美食 精华 发表于2014-09-25 15:31:05

“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条,花生酱,盐,味精,香油,葱花适量。

  1. 材料:沙县花生酱适量 新鲜面条1把(1碗的量) 香葱2棵

    调料:调和油适量 盐巴水1勺  味精适量 料酒适量  生抽适量 

2.把香葱洗净切好备用。

3.坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。

4.把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油,

5.倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。

6.倒入料酒。

7.倒入生抽。

8.锅里倒入开水,待水开了倒入面条煮熟捞起。

9.再倒入味精,下入沥干水的面条。

10.吃的时候边拌边吃,要趁热吃哦。不然不香了。

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小提示:

*买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱,如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加,我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。

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