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美好的回忆--排骨粉蒸肉

依然美食 精华 发表于2015-08-23 16:49:00

小时候奶奶老说我很挑食,奶奶说我比地主还难养。还真不是我比地主难养,奶奶天天就2个菜,一个芥菜一个咸菜。这样的菜我有些排斥,但是肚子饿了还是将就的吃几口。奶奶心疼我,看我吃的少就买了4斤五花肉,磨一些米粉做粉蒸肉。这样可以吃上半个月,幸福吧有粉蒸肉吃。这个粉蒸肉一蒸熟的时候满屋子的香味,奶奶打满一碗饭。看着我吃的香,说了一句你难得吃这么多。

话说这个味道我印象深刻,算算也有十几年没有做了。开始的时候磨一点点粉人家不愿意磨,苦于自己没有机器磨。后来有了破壁机,又忙于各种事情。昨天想着如果在忙也不能亏待自己的胃啊,我花一下午的时间,做了这道“童年美好的回忆”。

  1. 材料:排骨500克 自制蒸肉粉半碗调料:料酒适量  蒸鱼鼓油适量 生抽适量 食盐少许 白糖适量 鸡粉1勺 胡椒粉少许

2.倒入料酒。

3.倒入蒸鱼鼓油。

4.倒入生抽。

5.倒入食盐 白糖和鸡粉

6.磨入胡椒粉搅拌均匀腌3个小时。

7.腌制好的排骨和蒸肉粉。

8.锅内倒入调和油。

9.待油温升高倒入排骨翻炒。

10.倒入蒸鱼鼓油。

11.倒入料酒翻炒入味。

12.倒入蒸肉粉翻拌均匀的裹在排骨上。

13.翻拌好的排骨。

14.装在盘子上放入蒸屉内。

15.智能锅内倒入开水。

16.放上锅子。

17.调好蒸煮的时间,我设定30分钟。

18.盖好盖子蒸30分钟即可出炉了。



依然叨叨:

排骨要腌制会比较入味,排骨可以换成五花肉。其实也不一定要特意蒸,可以边煮饭边蒸排骨这样可以节省时间。



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