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回味无穷的-香酥沙琪玛

依然美食 精华 发表于2015-11-11 17:17:37

 

这些天比较忙,回娘家了几天。一直没有有更新,今天刚得空,把前些天的沙琪玛整理了一下。觉得很好吃,可惜缺少了香葱。如果再加上香葱那味道很有些许淡淡的清香,前段时间入手的学厨模具刚好帮上大忙,我把炒好的沙琪玛倒入模具内轻松脱模 。开始有点忐忑不安,害怕自己偷懒会给后果带来不少麻烦。等了半个小时后我试试能不能倒出成型的沙琪玛,果真一扣就出来了,看来不能小瞧这小工具。记得立马用保鲜膜包好在放入密封的罐子里,三五天不成问题。

我比较喜欢吃大大个的沙琪玛所以切的有些大条,喜欢貌美的切小一些。喜欢脆的就像我这样炸的久一些,喜欢酥软的就金黄的时候捞起来。

一直忙着忘记晒美天的奖品先直接用一下后面天气好的时候补上细节图用这款面包机和面很赞。

学厨模具 ACA果木窑面包机

材料:3个鸡蛋  中筋粉330克 玉米淀粉15克  水8克 泡打粉3.5克

配料:麦芽糖50克  白糖60克 调和油1.2升 水80克

  1. 把材料都倒进ACA面包桶启动和面程序18分钟。

2.把面团松弛25分钟,擀层0.3厘米的厚度.

3.切好条撒入淀粉翻动一下,在用筛子筛掉多余的粉在盘备用。

4.锅里倒入调和油大火烧开。

5.将一条坯条放入油锅试油温,若坯条迅速浮起涨大表示油温可以,开始放入坯条,炸坯条
6.炸到褐色捞起(喜欢酥脆的就炸到褐色,喜欢软糯的就扎到金黄捞起)

7.准备好水和麦芽糖。

8.倒入锅里在倒入白糖。

9.用筷子帮忙搅拌融化,用筷子挑起糖浆待有点冷却可以拉出细丝即可。

10.倒入坯条翻炒趁热快速翻拌,让每一根坯条都能沾到糖浆。

11.倒入模具内趁热用保鲜膜垫住压好。

12.成品。

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