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果之味-菠萝鸡翅

依然美食 精华 发表于2016-01-08 22:12:47

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。

“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。

菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。

菠萝有诸多好处,我哪能错过这个菠萝季节。现在的菠萝没有那么甜,略微酸一些做菜在适合不过了,当鸡翅遇到菠萝那可算是我的最爱了。因为我对于美食都投入许多心思,不论是鸡肉还是牛肉只要是荤菜都有些油腻,有了菠萝解腻我会多吃一些。

材料:鸡中翅9个 菠萝1/4个 生姜6片 大蒜2瓣 红辣椒1个 调料:调和油1汤匙 料酒半勺 生抽半勺 蒸鱼鼓油1勺 食盐1克 味精1克 白糖1克

1.把材料类洗净沥干水份。

2.把菠萝切成三角形,大蒜和生姜切片,红辣椒切断。

3.把鸡翅整齐的放入锅里。

4.往锅边和鸡翅上均匀的淋入调和油。

5.把菠萝均匀的铺在鸡翅上面,再撒入辣椒段、姜片、大蒜片。

6.倒入准备好的生抽。

7.倒入蒸鱼鼓油。

8.再次料酒,拿起锅内胆稍微左右前后的转一圈,让调料均匀的融入到一起。

9.最后倒入、食盐、白糖与味精在倒入少许的水把食盐冲散。

10.盖上锅盖,按食材选择:鸡鸭肉,再按烹饪方式:焖炖,再按预约定时按减号:将时间减到25分钟,按开始键。

11.焖炖结束后,锅内无压力,压力浮降下,打开锅盖用木铲搅拌,按一下取消键,再按收汁提味键,按开始默认时间是10分钟,开始收汁,待锅内汤汁收到自己喜欢的程度,按下取消键,盛出菠萝鸡翅即可。

依然叨叨:

锅底可以提前刷一下油,这样可以预防鸡翅粘锅。菠萝块不要切太薄不然会焖烂夹不起来。调料依个人口味酌情增减。水不要太多,菠萝的果汁很多遇热会慢慢的释放出果汁不用担心会干锅而多放水稀释了浓浓的果香味。大蒜和生姜是去腥味的必须放。


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