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【糖醋小排】全国儿童都爱我

薄灰 精华 发表于2013-02-06 00:37:45

      请允许我标题夸张了一点,但是说全国儿童都爱也不是一点没根据可寻哈。糖醋小排是糖醋菜中最具有代表性的一道菜,不仅征服了大人,也征服了小朋友,红亮油润、酸甜适中、肉质鲜嫩,有了这个菜,我家小朋友吃饭都比平时快很多哦。

      原打算周五回去的,因为局部地区下雪的原因,提前到明天就回去,开车去公婆家要7、8个小时,可惜我上不了告诉,只能明天辛苦孩子她爸了,但愿路上不要堵车,让回家的人们都能顺顺利利的,灰今晚就提前给大家拜个年啦,祝美食家的朋友们新年快乐!祝我们的美食天下新年里更红火!

材料:

猪肋排2

 

调料:

生抽1匙、老抽1/2匙、料酒2匙、醋40毫升、糖30、芝麻1小匙、大葱1段、姜2片、植物油适量

 

做法:

1、准备材料。

2、排骨放入大碗中,加料酒、生抽拌匀,腌15分钟。

3、锅里倒入油,烧至7成热,放入排骨。

4、转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用。

5、将醋、生抽、老抽、糖混合,搅匀成调味汁备用。

6、锅里倒少许油,放入姜丝和葱段炒出香味后放入排骨炒匀。

7、倒入调好的味汁,加入能没过排骨的开水。

8、小火焖约30分钟,煮排骨熟烂。

9、大火收浓汤汁,撒上熟的白芝麻即可。

 

灰灰小贴士:

1、传统的糖醋小排是过油炸后再烹制的,我这里用煎的方式,更方便一些,并且不比油炸的逊色哦。如果妈妈不怕麻烦的话,可以用油炸,炸的时候要用大火,将小排炸的外酥里嫩,如果火候太小,会把排骨水分炸干了,肉质就老了。

2、第7步要用开水焖煮,口感更香。

3、收稠汤汁的时候一定要在旁边看守着,防止汤汁变糊哦。

4、买排骨的时候可以请商贩代为斩好。

 

营养小贴士:

猪排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护孩子的骨骼健康。

 

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