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【五香鹌鹑蛋】

薄灰 精华 发表于2013-01-29 17:07:15

早餐时剥几个鹌鹑蛋,一口一个,入味极了,但又不会太咸,配一碗白粥和一碟蔬菜,营养又吃的惬意,小小的鹌鹑蛋,我家小灰灰很愿意自己去剥,剥起壳来的样子特别专注,对她来说,自己剥来吃的一定更香吧。

 

 

【五香鹌鹑蛋】

材料:

鹌鹑蛋500

 

调料:

冰糖1匙、生抽2匙、老抽1匙、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、花椒1匙、干红辣椒2个、五香粉少许、盐1小匙、葱2根、姜3片、

 

做法:

1、准备材料。

2、锅里水烧开后,放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

3、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下,用手将蛋壳小心的捏碎,注意别把鹌鹑蛋捏破了。

4、锅里倒入足量清水,加入所有的调料煮开。

5、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。

6、关火后浸泡2小时以上即可食用。

 

灰灰小贴士:

鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里多浸泡一会更入味,会更好吃。

 

鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

 

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

 

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

 

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

 

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

 

6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天34个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

 

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