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【肉松芝士面包】

薄灰 精华 发表于2013-02-28 13:50:09

     有了这款面包,再没时间吃早餐做早餐也没了借口啦。有肉松和芝士的面包,加一杯果汁或者牛奶,绝对是一餐能量早餐哦。

     最近几天,很明显的春天感觉,再暖和一点的时候,打算再约上朋友,带孩子们去郊游放风筝,也放一放自己的心情。

肉松芝士面包

面包材料:

高筋面粉280克、水150克、细砂糖40克、全蛋液20克、黄油30克、盐2克、干酵母3克、奶粉10克。

表面及内芯材料:

全蛋液、芝士6片、沙拉酱、肉松适量。

做法:

1、将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。

2、启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。

3、这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。

4、这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。

5、1个和面程序结束后,面团再次揉到光滑状态。

6、再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。

7、将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。

8、将面团取出来按压出面团内的空气。

9、分成6个面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

10、将小面团用擀面杖擀成圆形,放上肉松馅。

11、卷成两头尖的橄榄形,依次做好所有面包,放在铺了油纸的烤盘上。

12、把整形好的面团放入烤箱内,烤箱内放一盆热水二次发酵。

13、发酵好后,表面刷一层全蛋液,盖一片芝士片,再挤上沙拉酱。

14、180度烘烤15分钟即可。

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