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秋季开胃菜------酸辣藕片

胖子厨娘 精华 发表于2013-10-27 17:52:03

藕在四季中是我家桌上的常客,无论怎么做我都很爱吃,喜欢它脆嫩的口感和甘甜的味道。

现在是秋季了,是新藕的上市时节,更是吃藕的好时节。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

今天做这道菜是酸辣藕片,似乎与秋干气躁有些矛盾,因为我放了辣椒。但在秋季有时候就非常想吃些下饭的味道,酸算一个,辣更是下饭。没办法,如果想吃还是满足下自己的味蕾吧!况且这道菜的做法也非常简单。

 

 

材料:藕

调料:盐 食醋  白糖  大蒜  辣椒酱  鸡精  老抽

做法:

1、藕洗干净去皮,切成片。

2、大蒜去皮切片。

3、锅中放入适量水烧开放入藕片焯水3分钟,捞出后控干水分。

 

4、调汁:一小勺白糖,两小勺醋,一小勺老抽。

5、锅中放入适量油烧热,放入蒜片爆香。

6、放入焯好的藕片。

 

7、倒入调好的汁,再放入适量盐。

8、放入一小勺辣椒酱。

9、放入适量鸡精,出锅。

这道菜确实很下饭,好吃!

 

 

 

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