【食尚擂台，中餐专区】--- 腐汁豇豆精华

今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。

原料：豇豆250克

配料：老妈红油腐乳3块、腐乳汁1汤匙、大蒜3瓣、小米辣3个、盐适量

做法：

1、原料准备好；

2、豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；

3、豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；

4、腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；

5、锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；

6、捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；

7、锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；

8、接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；

9、根据各自口味入适量盐拌匀；

10、最后把腐乳汁淋入豇豆即成。

{小贴士}：

1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；

2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；

3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。

发表于2012-12-26 16:19:28

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