磨了豆浆，豆渣没有扔掉，用来做了面包。这只面包除了豆渣，没有再加其他水分进去，表面比较粗糙，出筋也比较慢，制作过程需要比较大的耐心。烤好的面包非常湿润，又可以吃上好几天。













原料：
高筋粉304克、奶粉20克、豆渣228克、白砂糖38克、盐4克、草鸡蛋1只（39克）、酵母粉5克、黄油29克、炒香的黑芝麻50克



步骤：
1、黄豆浸软；
2、磨豆浆；
3、把豆渣滤出；
4、将需要的豆渣放入面包机揉面筒内；
5、放入其他材料（除黄油和芝麻以外）；
6、揉成均匀光滑的面团；



7、加入黄油；
8、揉至扩展阶段；
9、最后加入炒香的黑芝麻；
10、全部揉进面团即可；
11、面团可以拉出透明薄膜；
12、将面团发酵至2.5倍大；



13、将发酵过的面团分成等量的10个小团；
14、擀成牛舌形；
15、纵向卷起；
16、两头捏尖后排入烤盘内；
17、最后发酵完毕；
18、烤箱中层，180℃，20分钟，完成。

发表于2012-11-11 13:11:15