做肠仔包剩了一团面。正好很久没做披萨了，用了做肠仔包的香肠，再从冰箱里找了些配菜出来，一个简单的披萨就诞生了。因为用的是面包面团，所以饼皮很松软，奶香味很足。
　　肠仔包的配方如下（披萨面团为170克）：
　　高筋粉430克、白砂糖64克、盐5克、鸡蛋40克、奶粉26克、酵母粉5克、水120克、黄油40克











原料：
披萨面饼170克、茭白、青豆、玉米、香肠、马苏里拉奶酪、番茄沙司、油



步骤：
1、面团基本发酵后，排气滚圆；
2、在披萨盘上涂抹一层油；
3、将面团擀成圆形面饼；
4、将面饼放入披萨盘；
5、用叉子叉小孔；
6、涂上番茄酱（没有炒披萨酱，直接用番茄沙司代替）；



7、铺上马苏里拉奶酪；
8、将香肠剪碎，撒上；
9、青豆、玉米粒汆水后控干水分；
10、撒上青豆、玉米粒；茭白切丁，也撒上；
11、再铺一层马苏里拉奶酪，将披萨放在温暖处发酵至饼皮边缘稍稍鼓起；
12、烤箱中层，180℃，20分钟，完成。

　　在写做披萨步骤的时候经常会用到“撒”这字，但其实没那么容易“撒”均匀。相反，需要非常小心地“铺”，或者“摆”。所以会花点儿时间。









　　奶酪放得比较多，很香，很润。

发表于2012-11-17 21:13:04