冬天到了，北方的气温总是比较低 的，羊肉就是餐桌上的宠儿。吃羊肉，我是最爱原汁原味的，也就是不放任何的煮肉料，只用葱姜，加少量的胡椒粉，不要小看这简单的做法哦，一样没有腥膻味，而且保留了羊肉原汁原味的鲜香，煲上这么一锅清炖的羊肉，吃的暖暖和和。

原料：羊肉800g     辅料：葱1棵   姜5片   盐4g   胡椒粉2g 

做法

1、今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香。羊肉切2--3厘米的块，放入葱姜。葱要用大葱。加凉水没过羊肉。

2、中火煮至待有浮沫时撇清浮沫，浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了，转小火，盖盖慢煲2小时，煲好后加盐，加胡椒粉。

3、关火后可以撒上一点香葱碎，清炖羊肉就可以上桌啦。味道好极了哦

小贴士

羊肉不要单独焯水，就是凉水入锅撇掉浮沫就行了。这样能完整保留羊肉的鲜香味。

发表于2014-11-27 14:56:10