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桂花米糕精华

hiyoungmoon

 

 原料：黑米粉100克，大米粉100克，糯米粉60克，糖100克，桂花适量。

制作方法：桂花、糯米粉和糖分别分成两份，加入黑米粉和大米粉中。然后分别加入适量的水调和成手握可以成团，但一捏即散的粉团。最后用网筛过一下筛，成蓬松的颗粒状。

把潮湿的粉团颗粒，放一半在糕托中，加入桂花酱【鲜桂花放入糖水中烧开，加入水淀粉勾芡成糊状】，上面再放入筛好的湿粉颗粒，入蒸笼蒸15分钟左右即可。

发表于2012-10-14 09:59:49

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