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昨晚去超市赶上菠菜甩卖,3元钱两捆。所以今天就取菠菜汁做了荷叶夹。唠叨一下:买来的青菜如果当天不吃,可以用报纸把它裹起来,然后根部向下,能长一些时间保持新鲜。

 

主要食材:白面、菠菜、

辅助食材:发酵粉

          成品九个。

过程:

1、  菠菜择去老叶、根儿,洗净。

2、  水开后,把菠菜焯水12分钟。(去除菠菜碱)

3、  捞出,稍凉,切成寸段放进料理机,加少许水打成泥。

4、  菠菜泥过滤后,只留菠菜汁。

5、  准备好面粉,发酵粉。(菠菜汁如果没有35度,可倒进小锅加热一下。)

6、  菠菜汁内加入适量酵母粉,静置5分钟。(使劲酵母粉充分融化。)

7、  菠菜汁与发酵粉混合后,倒进面粉中,拌成絮状。

8、  移到案板上把面团揉光滑。(双手比较有力,更有效率。)

9、  盖上盖子醒发30——40分钟。(今天气温大约有18度。)

10、 醒发好后,重新揉面、排气,使面团变得稍紧实。分成大小均匀的份儿。

11、  取块面团,揉圆后按扁,擀成椭圆状,刷一层油。

12、对折。OK!

冷水上锅,锅内再醒发10分钟,然后大火蒸5分钟,中火15分钟,3分钟后揭锅。

 

 

还有老妈给宝贝女儿煎的爱心蛋!

 

 

    公休时做一些这样的面食,冻在冰箱里,提前晚上拿到冷藏室化冻,早上蒸一下既可以了。让忙碌的早晨稍稍轻送一点!

 

 

发表于2012-10-21 17:02:53

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