又麻又香的辣油，每家都值得拥有一瓶哦！太好吃了！

食材：干辣椒、花椒、熟芝麻、

调味料：姜1片、八角1个、桂皮1根、盐、糖

 

过程：

1、所有材料。

2、小火用干锅包花椒粒，包出香味，颜色变黄。

3、再放入干辣椒，包干水分，使辣椒变脆。（要用小火）

4、等干辣椒冷却后，把干辣椒剪成段，放进料理机打碎。

5、打成大颗粒后，倒出三分之二。

6、剩下的三分之一，继续打，打成更细的粉末状。

7、把粗、细两种辣椒面、熟芝麻混合，加入少许盐、糖搅拌均匀。

8、冷锅放入姜丝、八角、桂皮。

9、小火包至姜丝干瘪。

10、捞出调味料后，把油倒入辣椒面中。

 

以前炸辣油，只是单纯用油去炸，现在加了料的的油就是不一样了！又香又麻！不知不觉我蘸着这麻辣红油竟吃了一个馒头。

还做了红油魔芋，切丝后焯水，舀上一勺红油、凉拌汁，味道不错哦！

发表于2013-04-09 08:44:49