客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

 

朋友送了两个自己种的西葫芦,纯绿色啊!特别喜欢!

 

食材:面粉、西葫芦半个、鸡蛋2个、粉丝1把、虾皮1

调味料:盐、生抽

过程:

1、  面盆中放入适量面粉,然后边搅拌边倒入90的开水烫面。(烫的面粉占总量的1/31/4就好)

2、  剩余的面粉用温水和成软硬适中的面团。醒发30分钟。

3、  利用这个时间,把粉丝用开水泡软。

4、  鸡蛋打散,温油下蛋液,用铲子翻炒成蛋碎。

5、  再把小虾皮炸成金黄色。(如果先炸小虾皮,再煎鸡蛋会比较省油)

6、  西葫芦洗净。

7、  去皮、籽。

8、  西葫芦用擦丝器擦成丝,撒入少许盐,刹刹水份。

9、  把西葫芦丝中的水份挤出去,拌入鸡蛋碎、小虾皮、粉丝碎。

10、 所有馅料拌匀,用盐、生抽调味。

11、 这时面团也醒好了,揉软、团圆、下剂,擀成皮儿,包馅。

12、 全部包好后,码入蒸锅,上汽后10分钟即可。

       我只用盐和生抽进行的调味,保留了食材的原始味道,烫面味道清甜。

 

发表于2014-12-12 12:47:15

我是一只幸福猪推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多