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【食·色面点】——红豆薏米发糕

食·色 精华 发表于2018-06-05 06:03:25

收了一罐红豆薏米粉,冲饮。冲了两次,突然间就不安分起来。老是这么冲着吃,未免太过无趣。一下子想到曾经的茯苓蒸糕,这个红豆薏米粉应该也可以用同样的方式蒸一蒸。正好用来做早餐。

再简单快捷不过的蒸糕,就如同烘焙中的马芬。算起来比马芬还要省时一些——蒸只要15-20分钟,而烤,怎么也得是20-30分钟。

很松软,甜味好像太多了一点,这红豆薏米粉原本就含有糖分,调面糊的时候应该减些糖就好。。。。。





用料:中筋粉120克,红豆薏米粉40克,细砂糖40克,鸡蛋1个,水160克,无铝泡打粉1小勺

将白糖和鸡蛋倒入碗中,搅打均匀。加入水,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合,筛入液体中,倒入红豆薏米粉,拌成均匀无颗粒的面糊,

装入硅胶模中,七八分满。放入沸水锅中,大火蒸15-20分钟,熟透后出炉,晾至不烫手时脱模。

香甜松软。。。。。

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