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风干牦牛肉?或许是吧,只是显然还不够干。羌藏之地的特产。表面抹满辣椒,当然还有盐,只不过盐在渗入肉身之后就看不见了,眼见的,就是红红的辣椒颗粒。

其实,这牦牛肉很香,只是有叫人受不了的辣和咸。最简单的吃法是直接蒸煮,然后啃食。不过。也未免单调。吃着吃着,就厌倦了。那么,就来点花式吃法吧。

如同腊肉那般,和土豆一起蒸,让土豆吸收牛肉的咸香,同时又让牛肉不再那么咸得让人吃不了几口。不喜欢辣,就使劲儿地把表面洗刷刷,彻底刷去表面的辣椒,让牛肉呈现出真身。

肉与土豆相间摆放,可以让土豆均匀地吸收肉味,而不会此咸彼淡,参差不齐。最提神的,是最后那一把葱花,葱的发散之力裹挟着肉的咸香,升腾在空气中,勾人食欲。。。。



用料:土豆1个,风干牦牛肉120克,葱2根,

不喜欢辣,就将风干牦牛肉的表面辣椒洗净,再切成薄片。葱洗净,切成葱花,备用,土豆洗净,削皮,切成约3毫米厚的大片。

将切好的牛肉和土豆,一片牛肉一片土豆,相间排好,摆入盘中,放入沸水的蒸锅中,大火蒸约30分钟左右,待到牛肉软熟,土豆酥烂,熄火,出锅,表面撒一把葱花,

香味扑鼻。。。

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