第三个裱花蛋糕想考察一下叶形花嘴的变化。不知道为什么就想到了葡萄，那么就当以圆口花嘴为辅了。
虽然第二次裱花的成果跟预想的方案差别太大，但是，偏离路线总比临时找路好。况且，灵感一动就思如泉涌，由不得不想。完成的结果与最初的设想大致不离，只是最后挤黄色线条的时候觉得预想的效果有些不妥，决定临时改变方案，一时之间找不到好的想法，只好随意拼凑一下。
抹面依旧不那么平整，手风依然不稳，最关键的是，淡奶油不够想象中的坚挺，或许还是坐在冰水里打发会好一点吧，或许，跟用量太少也有关系？

用料：6寸戚风蛋糕1个，淡奶油100克，细砂糖10克，黄绿紫色素各少许

用具：叶形花嘴，圆口花嘴，花嘴转换器，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器

蛋糕削去弧顶，备用。淡奶油加糖，搅打出尖峰。取适量放着蛋糕顶面，抹面

将侧面与顶面尽量抹平，用叶形花嘴在底边挤出花边，侧面拉出弧线段。

调紫色奶油，在顶面用圆口花嘴挤出葡萄，再沿圆边挤出大小间距相等的紫色小圆球

调绿色奶油，在葡萄旁边挤出叶子，侧面弧线交接的地方也挤一片小叶子遮遮丑；再用细裱袋在叶子旁边挤出葡萄藤的须，侧面小叶子旁边也来点儿

调黄色奶油，在侧面顶端沿小圆球拉出一段段小圆弧，忽然不知道怎么弄好了，索性给小圆圈围上黄色边。感觉有点糟糕，干脆继续胡来一气，在底边也用黄色勾个边。OVER！赶紧收手，再添就更乱了

虽然挤得不怎么样，那个葡萄的姿态还算比较满意

发表于2014-03-02 08:51:20