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金格勒酱

简介: 2012年,上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品,是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。

 

【金格勒酱】与市场上常规酱类产品有着显著区别,工艺无法复制,是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料,蘸、炒、炖食均可。

金格勒酱】承传了这种江南酱料的传统秘方,以江南得天独厚的地理气候,天然生晒180天纯手工酿制而成,“精、醇、鲜、润”,每一滴,都是地道的江南传统老韵味。每一滴,都是地道的江南回忆,每一滴,都是中国饮食文化的精粹之作!

的定义:以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品,分为:豆酱、面酱、复合酱,其中金格勒酱属于复合酱。

酱的功能作用: 1.帮助消化:研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌,提高消化率达85%。 2.解毒:研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒,可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。 3.抗癌效果:酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。 4.降低血压:含有的组胺-亮氨酸,可以减轻头痛,降低血压。 5.预防骨质疏松:含有异黄酮,可以预防骨质的再吸收,形成骨骼。

 原材料:黄花鱼一条,调料:油,盐,金格勒酱,生姜,料酒,生抽,葱。

 1.原材料图。将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。生姜切丝备用。

 2.在鱼身两面剖上斜直刀,用盐,生姜,料酒腌渍。

 3.腌渍后用厨房用纸吸取表面的水,备用。

4.锅中用生姜擦拭,倒入适量的油,放入黄花鱼。

 5.煎至两面金黄,

 

6.倒入适量的,生抽,

7.加入小半碗水,适量的金格勒酱,

 8.烧开后,中小火烧7-8分钟,

 9.大火烧至酱汁有点浓稠撒入葱花即可。

 

 

 

 

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