过节期间，老公单位发了一箱蔬菜，里面有两个杏鲍菇，这可是好地方，超市里买的可贵了，一个要七八元呢，平常不太买，现在，用它来做过节的宴客的菜，既好吃又上档次。那天，姐妹都回家过节了，于是，用它来招待她们，采用金格勒酱来酱烧，既浓郁入味，又回味深长，受到大家的一致好评。
金格勒酱简介：
金格勒酱是2012年上海东锦食品集团有限公司推出一种全新复合酱，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱将咸、鲜、甜、辣与特有的香味融为一体，醇香丝滑，与市场上常规酱类产品有着显著区别，如：面酱、豆酱。由于它的工艺无法复制，所以，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
原料：杏鲍菇
配料：炒好的猪肉丝、红椒、藕、香菜梗、葱姜末
调料：油、金格勒酱、盐、鸡精
做法：1、杏鲍菇洗净表面，切成半圆形片状，备用。
2、红椒洗净，切片状；藕去皮，洗净，切片状；香菜梗洗净，切段。
3、热锅上油，爆香葱姜末，倒入杏鲍菇，加入2大勺量的金格勒酱，大火炒匀，加适量热水，盖锅，中小火五分
钟，待入味，盛出，备用。
4、另起油锅，倒入藕片炒匀，倒入杏鲍菇及汤汁，倒入炒好的猪肉丝，中火两分钟，倒入红椒片，加少许盐调味，倒入香菜梗，加少许鸡精调味，即可出锅。
步骤图：
成品图：
小贴示：
1、金格勒酱本身是咸的，要视情况加盐。
2、杏鲍菇喜油，一定要先金格勒酱炒入味，再与其他原配料一起炒制，这样，才入味好吃。
金格勒酱精选小麦粉、大豆、糯米粉、麦麸等非转基因原料，采用了最复杂的变温熬煮工艺和高压均质技术，全人工监控发酵过程，包括120天纯天然生晒和60天特有的后熟工艺，配以180天北纬32度的江南阳光精华，手工酿制而成，质醇，味鲜，内润。
配料：水、小麦粉、葡萄糖、大豆、食用盐、精制麦麸、糯米、大豆油、味精、酵母抽提物、辣椒、花椒、大蒜、魔芋粉、食品添加剂（5，－呈味核苷酸二纳、黄原胶、三氯蔗糖、山梨酸钾）
贮藏方法：常温保存，开盖后请于0—4密封冷藏并请尽快食用
产品标准号：SB/T10296
发表于2012-10-10 20:46:38
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