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红烧敏鱼

绿野薄荷 精华 发表于2014-09-28 19:10:25

敏鱼也叫米鱼,体型和黄鱼相似。鱼肉鲜美细腻,敏鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。只是北方人不太认敏鱼,我也一样,以前没买过,卖鱼的小贩推荐我买几条尝尝,味道鲜嫩,蒜瓣肉,还不错。

原料:敏鱼,葱姜蒜,酱油,料酒,醋,白糖,大料,盐。

敏鱼收拾干净,洗净,沾干面粉。

烧热油锅,放大料瓣,将鱼放油锅煎制。

煎到两面金黄色。

切好葱姜蒜备用。

兑一碗熬鱼的料汁(酱油,料酒,醋,白糖,水,少许盐)。

将葱姜蒜放在煎好的鱼上。

倒入熬鱼料汁,马上盖上锅盖。

烧到收干汤汁即可。

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