材料：文蛤（已清洗）、姜片、蒜片、干辣椒（已切碎）、葱段

调料：料酒、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：（1）将已清洗的文蛤下入清水锅中焯开、至文蛤开口，捞出，

      （2）烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜片和干辣椒炝锅。

      （3）随后，下入焯好的文蛤，加少许料酒翻炒一下。

       （4）接着，加适量的生抽、加适量的白糖、加少许盐、少许鸡精调味炒匀。

      （5）然后，搁入葱段，即成。