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 前段时间听新闻说,某面包品牌出售的一款25克的小面包,居然含有17种添加剂,好吓人远离添加剂做柔软健康土司:豆沙土司(面包机版)

 还好,自从俺学会自己做面包以后,几乎很少外买面包,虽然自己做的不如面包店里的那样香气扑鼻,但是吃着心里踏实,俺知道,那种隔着二里地都能闻出香味的面包,该有多少的香料、膨松剂、防腐剂之类的添加剂在里边,所以还是乖乖的自己动手做健康的面包吧。

 天气很热,不愿意开烤箱,所以这个夏天俺家的面包几乎都是面包机烤出来的,犯懒的时候就直接一键搞定,勤快的时候就整整形,加点料进去,今天的包就是勤快的产物,包了红豆馅,而且软软的,灰常好吃,我的面包机东菱DL-100。

 红豆馅也是俺自己做的,做土司的时候为了增加口感在红豆馅里拌了一些蜂蜜进去,如果家里有桂花酱也可以代替蜂蜜拌进去,能提升土司的味道。红豆馅做法点击下面链接:不开火自制懒人版红豆馅(面包机版):https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-468885.html

 

 【豆沙土司】

 原料:

金像面包粉300克、酵母3.5克、普通绵白糖45克、盐4克、奶粉12克、全蛋液30克、水165克、黄油30克、红豆馅适量

 做法:

1.按照水—蛋液—糖—盐—奶粉—面粉—酵母这样的顺序将原料放入面包机中,(糖和盐要放在两个不同的角落,酵母放在最上面要用少许面粉盖起来,并且避免与糖和盐接触),然后机器揉面30分钟至面团表面光滑。

2.放入室温软化的黄油。

3.继续揉面17分钟至完全阶段。

4.然后把面团滚圆放在桶内,盖上保鲜膜,室温发酵至原来的2.5倍大。

 

 

5.取出发酵好的面团,排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.松弛好后擀成长方形,抹上适量红豆馅。

7.卷起。

8.再稍微擀平,用刀切成3等份。

 

 

9.编成辫子。

10.然后将辫子的两头对折,放入面包机中,盖上盖子,室温发酵至8分满。

11.表面刷上薄薄一层蛋液,盖上面包机盖子,开烘烤键,烧色浅,烤45分钟,烤好后立刻脱模放在烤网上至凉。

 

 

 

 

发表于2013-08-27 10:28:35

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