圣诞节前后，做了不少的蛋糕，

生日蛋糕、杯子蛋糕、还有各种蛋糕卷，

和朋友们一起分享美食是件很快乐的事情。

可可的味道，

如果让我用一个词语来形容，那就是苦尽甘来，

因为那是一个很特别的滋味，

让人满足与幸福。

这次没有把水果夹在馅料里，而是装饰在表面，

因为想要给看似冷冷的可可增加一点色彩。

做好以后，

女儿说，让我再撒上一些可可粉吧，我喜欢更浓的味道。

只要是孩子们喜欢的，我都可以接受，。

==================【水果‬可可蛋糕卷】==================

原料：鸡蛋4个、低粉30克、可可粉10克、细砂糖40克、牛奶40克、玉米油40克、柠檬汁几滴

馅料：奶油适量

装饰：奶油适量、水果适量

步骤：

1：蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的容器中。

2：蛋黄里加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：加入玉米油搅拌均匀。

4：加入牛奶搅拌均匀。

5：把低粉和可可粉混合均匀，筛入蛋黄中，

6：轻轻翻拌均匀。（翻拌，不要画圈）

7：蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

8：取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

9：用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

10：把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

11：再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

12：倒入铺有油纸的烤盘里，晃动平整，震两下去掉大气泡。

13：放入预热好的烤箱，中层，130度烤约15分钟。

14：烤好的蛋糕平移到烤网上，撕开四面的油纸，在上面盖上一张新油纸，翻面，撕去底部的油纸。

15：晾至微温的时，挤上奶油卷起，入冰箱冷藏约2小时定型。

16：最后表面挤上奶油，装饰上水果即可。

发表于2014-12-27 00:40:13