继柏翠新品PE5326一度飞梭高端电子烤箱制作的奶油水果挞以后，

我又做了家人们一直喜欢的蛋糕卷，

不同的是这次做了彩绘的，

一点小小的改变，带来了一份美好的心情。

孩子们都说，舍不得吃。

整个卷卷是170度20分钟，从图片可以看出，表面上色刚刚好，一点没深，而底部的色泽更是均匀得很。

彩绘蛋糕卷，是我原来做得比较少的，

因为这样的反卷蛋糕卷，必须底部上色十分均匀，外观才能够漂亮。
不过以后，它肯定会是我的常作了。

================【彩绘蛋糕卷】=================

原料:鸡蛋4个、低粉40克、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖40克

馅料：动物淡奶油120克、细砂糖8克、芒果丁适量

烤箱：柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱

步骤：

1：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。

2：搅拌均匀。

3：筛入低粉。

4：轻轻搅拌均匀。

5：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

6：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

7：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

8：轻轻翻拌均匀。

9：然后倒入剩余的2/3的蛋白里。

10：继续搅拌均匀。

11：取少许蛋糕糊，一份加入一滴红色食用色素，一份加入一滴绿色食用色素。

12：在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。

13：放入预热好的烤箱，中层，180度烤约5分钟。

14：烤至图案定型，不流动即可。

15：倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。

16：放入预热好的烤箱，170度，中层烤约20分钟表面上色。

17：烤好的蛋糕卷取出，移动到烤网上，撕开思四边的油纸。（这时候打发淡奶油、切好水果）

18：晾至微温的时候，先在表面盖上一张干净的油纸，然后翻面，并撕去底部的油纸。

19：再次在底部盖上一张干净的油纸，重新翻回正面。

20：抹上淡奶油，撒上芒果丁。

21：卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。

22：取出，拿掉油纸即可食用，冷藏过的蛋糕卷风味更佳。

发表于2015-06-08 12:53:16