【沸腾你的美食梦想】-------盐水虾精华

燕清欣

虾，又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等，按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

制作过程:

【原料】：

虾500克

【配料】：

生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三

片

【调料】：

食盐适量，鲜酱油适量

【步骤】：1-6

1.准备虾500克...

2.将虾线挑出后用清水冲洗干净...

3.准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片...

4.锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟...

5.将处理好的虾倒锅中...

6.加入适量的食盐煮几分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可...

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

发表于2012-10-03 22:32:58

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