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茄汁肉酱面

燕清欣 精华 发表于2014-06-17 14:59:41

      

     在我们当地以面食为主,早餐是馒头包子,中午以面条为主。记得很小的时候吃面条都是冬天是热汤面,夏天就是蒜泥拌凉面。现在吃面条以不像以前那样单一口感,单一形状了。

     

    今天做的这款茄汁拌面,口感偏向酸甜口感,众所周知酸甜口感的可以开胃,我和我家仔都比较喜欢酸甜口感的食物。

制作过程:

【原料】:

   面条150克

    

【酱料】:

  肉糜50克 

   胡萝卜半个

   青菜1把

   蒜台4根 

    

【调料】:

   食用油适量                           黄豆酱一勺

    食盐适量                               番茄酱两勺

    十三香适量                           香葱3根                                

     生姜一块                              淀粉适量

步骤:1-9

1.准备做面所需的食材

2.蒜台、香葱、胡萝卜切成碎丁

3.锅烧热后加入适量的食用油,下入肉糜翻炒

4.下入切碎的蒜台、香葱、胡萝卜碎丁翻炒

5.加入所有调料翻炒均匀后加入一勺水大火煮至汤汁略稠

6.出锅前少勾一点,放置备用

7.汤锅中加水烧开下入面条,水再次煮开后下入青菜绰一下水

8.煮好的青菜面条捞出在放在提前冷好的凉开水中过一下凉

9.将青菜面条捞出控水装碗,上面浇上茄汁肉酱拌均匀即可开吃了

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