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冬日里的能量主食——卤肉饭

提啦米酥 精华 发表于2015-12-09 12:55:52

日子一天天平静如水地划过,一转眼,2015就只剩20天了。

想想这一年来自己的懒散,真真是汗颜……

虽然说一日三餐从来都是换着花样折腾,真正分享上来的却是少之又少。唉……

最近全国许多地方都被可恶的霾笼罩着。昏暗,压抑……

做好了菜,想拍照,可是看看昏若夜晚的光线,一次次放弃了。

今天折腾了刘先生的小胖妞都超喜欢的卤肉饭,看看时间还来得及就拍两张片片,可是,效果也只能是凑合看得清而已。

个人觉得分享过程和方法最重要,那么,就上传上来与你一起品尝吧!

在这样寒冷而阴沉的天气里,来上这么一盘肉、蛋、菜齐全的能量主食,瞬间觉得生活也还是美好无比滴!

原料:蒸好的米饭,五花肉,鸡蛋,干香菇,红洋葱,青菜,八角,葱,姜,蒜,黑芝麻少许(装饰用)。

1、五花肉切小丁。

2、干香菇洗净,泡发。泡香菇的水不要倒掉,有用处。

3、泡好的香菇切片备用。

4、洋葱切丝。

5、葱姜蒜切碎备用。

6、鸡蛋冷水入锅中,煮熟。

7、煮熟的鸡蛋剥去外壳备用。

8、锅中放油,油量稍多,放入洋葱丝小火半煎半炸。

9、至洋葱水份收干,变成香气扑鼻的洋葱酥即可铲出。

10、另起锅,放入五花肉丁小火煸出油脂。

11、下入葱姜蒜末炒出香味。

12、下入香菇翻炒均匀。

13、继续翻炒一分钟。

14、加适量生抽及少量老抽炒匀。

15、八角两个洗净后下入锅中。

16、加入之前泡发香菇的水,如果不够就再加些清水,至稍高出肉丁即可。

17、煮沸后,加入剥皮的煮鸡蛋,小火同卤。

18、约半小时后加入适量食盐调味。

19、继续卤煮至汤汁剩少许,收浓即可。

20、小青菜汆熟备用。

21、蒸熟的米饭装入小饭中,倒扣进盘里。

22、浇上卤好的肉和汤汁,卤蛋切开,与青菜一起装盘。再撒少量黑芝麻装饰即可上桌,趁热食用,美味无比!

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