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西式家常风味----海鲜意大利面

君梦深蓝 精华 发表于2013-10-29 10:20:31

意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多。不过意大利面是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的,面条通体呈黄色,具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外,意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。

这次做的海鲜意大利面,宝宝非常喜欢吃,方便快捷,基本上是冰箱里有啥海鲜材料就放啥,面条煮好后,放入虾仁和扇贝肉及各种蔬菜中烹煮而成,面条吸收了鲜美香浓的酱汁,口感弹牙又好味!

海鲜意大利面材料:

主料:意大利面200克

配料:虾仁、扇贝肉、洋葱、紫甘蓝、西兰花、苦菊

调料:番茄酱、橄榄油、盐、糖

 

 

海鲜意大利面做法:

1、洋葱切丁、紫甘蓝、西兰花、苦菊改刀备用;

2、虾仁、扇贝肉洗净后,入锅炒制一下再盛出备用;

3、锅中烧水,水中加少许盐,水开后将意大利面入锅煮7-8分钟;

4、面煮好后盛出过凉,然后将面取出控水;

5、平底锅中加入橄榄油,油热后加入洋葱丁煸香;

6、洋葱丁煽香后倒入番茄酱转小火炒制;

7、加入少许开水,然后加入盐和糖再进行炒制;

8、炒制2分钟后再加入煮好的意大利面和炒制好的虾仁、扇贝肉炒制;

9、再将各种蔬菜入锅翻炒即可。

 

 

厨房小贴士:

1、煮面最好要加入少许盐,这样煮出来的面会入底味;

2、面不要煮太烂,煮的太烂面会不筋道没咬劲,以中间没有硬块为好;如果是宝宝吃可以将面煮的熟烂一些;

3、番茄酱一定要用小火慢炒,这样最后出来的味道香气浓郁。

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