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上次做完杨枝甘露后,还余下很多椰浆,一直在寻思做点什么,最后用来做了西米糕和冰淇淋,不浪费食物,才是乖孩子啊

椰浆非常浓,所以不放淡奶油口感也挺好,如果用单纯的椰子汁做,口感应该会清爽一些。

 

 

 

 

 

原料:椰浆180克 牛奶100克 西米30克 吉利丁2片半 白砂糖50

 

 

1、锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。

2、西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好。

3、重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右。

4、看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了。

5、吉利丁用凉水泡软。

6、椰浆、牛奶和35糖倒在碗里,隔热水使糖溶化,再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。

7、余下的15糖放入西米里,搅拌均匀,然后将西米平铺在容器底部。

8、再倒入比较凉的椰浆溶液,然后盖上盖子,放冰箱冷藏。

 

 

椰香味浓,非常美味哦。

 

小贴士:

1、一般2个小时左右就可以凝固,凝固后切块食用。

2、从冰箱拿出来后,用小刀在周边划一刀就可以取出来了。

  

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