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营养健康的美味-----滑蛋虾仁

sunshinewinnie 精华 发表于2013-10-09 14:50:27

        用鸡蛋和虾仁搭配,营养美味,清淡有营养,老人小孩吃都很棒呢。

    这道菜菜看起来挺简单,但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精,总的来说都是食物的原味。

 

原料:虾仁 鸡蛋

调味:盐 胡椒粉 料酒 淀粉

配料:小葱 

 1、虾仁清洗干净后,放一些盐拌匀,腌制几分钟,再用清水洗净。

2、用厨房用纸将虾仁的水分擦干。

3、虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀,再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。

4、将虾仁稍微腌制一下,腌制过程中,将鸡蛋打在碗里,鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。

5、锅里放少量的油,先将虾仁炒熟。

6、炒熟的虾仁和鸡蛋液混合,再放入小葱,拌匀。

7、锅里倒油,油热后,倒入虾仁和鸡蛋液,可以看到周边立刻起泡了。

8、迅速翻炒,鸡蛋熟后就OK了。

 

小贴士:

1、用鲜虾当然最好,但鲜虾处理起来比较麻烦,各有利弊,自己选择吧。

2、炒鸡蛋时放一些清水,炒出来的鸡蛋会更嫩。

 

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