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        豆腐和鸡蛋搭配,再加上香菇、杏鲍菇和肉末,是不是感觉很有营养很美味呢,事实也确实是这样的

        最初是想用鲜香菇来做,但家里只有杏鲍菇了,就改成了杏鲍菇,再加上几个干香菇,营养更好更美味哦。

原料:豆腐 鸡蛋3个 

配料:肉馅 杏鲍菇 干香菇5朵 胡萝卜 姜 大葱  蒜  小葱

调味:黄豆酱 料酒 生抽 盐 辣椒油

 

1、干香菇用水泡几分钟后,清洗干净,换水继续浸泡。

2、豆腐剁碎。

3、鸡蛋打散,放少量的盐,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎里。

4、搅匀一下,上锅,水开后蒸20分钟。

 

5、蒸豆腐的过程中,杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

6、大葱、姜和蒜剁碎。

7、锅里倒适量的油,不用开火,先把肉馅放进去,用筷子使其散开。

8、开火,炒肉馅,待肉馅变色后,放入姜葱蒜末,放入黄豆酱、料酒和生抽,炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇,翻炒片刻即可。

 

        将炒好的肉酱淋在豆腐上面,撒一些小葱,拌匀就可以吃啦,如果喜欢吃辣,可以在上面淋一些辣椒油。

小贴士:

1、老豆腐嫩豆腐都可以。

2、炒肉馅前不开火,先用筷子使其散开,这样炒出来的肉馅比较好看,不会结块。

3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了,因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。

 

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