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这个维尼实在是太可爱了,可惜我这次用的时候总出问题,要不就是脱模的时候不小心脱坏了,要不就是手的温度让它融化了,虽然也能上镜,但总觉得没有把它的可爱完全呈现出来,实在太容易化了,超级郁闷的。

今年才开始尝试加了奶酪的冰淇淋,只有试过了,才会知道那是什么感觉,当它在你的唇齿间融化开来的时候,那种醇香的美味无法言语。

可怜的维尼,被我掰坏了一点,冰淇淋融化得超快。

皮原料:黑巧克力 白巧克力

馅原料:牛奶300克 蛋黄3个糖125克 淡奶油165克 奶油奶酪130克

1、 先来做冰淇淋吧,蛋黄倒入小锅里,搅散,再倒入200克牛奶和100克糖,小火加热。

2、 直到快沸腾的时候,关火,倒入淡奶油搅匀。

3、 奶酪和余下的100克牛奶25克糖混合,隔热水搅拌融化。

4、融化好的奶酪。

5、将奶酪倒入蛋黄液中,搅拌均匀,冰淇淋液就做好了。

6、凉透,倒入冻好的冰淇淋桶,做成冰淇淋。

7、 模具里用融化的巧克力均匀地刷上两层。

8、  倒入冰淇淋,入冰箱冻硬后,再刷上巧克力封口即可。

 

小贴士:

1、冰淇淋液可以提前一晚做,因为冰淇淋桶也需要冷冻17个小时以上,这样第二天就可以直接做了。

2、没有冰淇淋桶当然也可以,但需要分次从冰箱拿出来搅打,以确保有好的口感。

3、巧克力外层最好刷两层,厚一些脱模更容易。

4、黄色的维尼是我在白巧克力里加了一点Americolor的色素,因为实在很喜欢这只黄色的小熊,如果你很介意,就直接用黑白巧克力做就OK了。

5、最后的冰淇淋液不要倒得太满,这样封口才封得更好,我这个倒得有点满了。

 

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